De nombreuses AMAP souhaitent diversifier les productions auxquelles elles accèdent par le biais de leur partenariat avec un ou des producteurs : des légumes oui, mais aussi des fruits, des laitages, voire du pain, de la viande… et même - pour les plus fous – du poisson avec les Artisans Pêcheurs d’Etaples ! Déjà certaines ...

De nombreuses AMAP souhaitent diversifier les productions auxquelles elles accèdent par le biais de leur partenariat avec un ou des producteurs : des légumes oui, mais aussi des fruits, des laitages, voire du pain, de la viande… et même - pour les plus fous – du poisson avec les Artisans Pêcheurs d’Etaples ! Déjà certaines d’entre ces AMAP ont mis en place un système de commande parallèle au panier en AMAP, avec, par exemple un artisan boulanger ou une coopérative de pêcheurs. Cela peut être tout simple, mais parfois compliqué et encore à l’essai.

Voici quelques contacts avec des producteurs en vue de cette diversification… sachant que si l’on commence par un système de commande, il est intéressant de penser à contractualiser en AMAP quand les deux parties se sentent prêtes. Cela peut se faire au sein de la même AMAP (souplesse par rapport à la Charte) ou par la création d’une AMAP Fruits, une AMAP Viande, etc. Mais on ne peut pas être en contrat AMAP avec une coopérative de pêcheurs ni avec un artisan boulanger.

Bon appétit !

FRUITS Bio, avec ou sans maraîchage :

EARL Bio, Benoît Outters à Wallon Cappel. Il produit des pommes, des poires, des prunes, des reines-claudes, des coings, des noisettes. Contacté par l’AMAP des Weppes (sur proposition de Romuald Botte) pour envisager - dans un premier temps - un système de commande.

Denis Delanoy, maraîchage (pas encore Bio) et verger Bio, Neuville Vitas, près d’Arras : 06 82 13 21 94. Commentaire d’Alain Delbecq et Jérémie Fitoussi (GABNor) : « c’est un double actif. Il a 17 ha dont 15 ha et demi sont en grandes cultures en conventionnel, quelques ares de tunnels pour les tomates et les fraises, en conventionnel, et 1 ha de verger en conversion Bio depuis 3 ans. Il vent en direct (marchés) ses légumes et fruits en conventionnel. Il veut arrêter son travail salarié et vivre entièrement de l’agriculture, sur 4 ha avec du maraîchage et le verger. Une AMAP pourrait l’aider à passer le pas du Bio en maraîchage ».

Mme Fatous. Petits fruits rouges Bio, à Daimville, entre Arras et Saint Pol : 06 32 13 74 51. Commentaire d’Alain Delbecq (GABNor) : « Elle a un atelier volailles. Elle veut développer d’autres choses, peut-être du maraîchage, faire de la transformation… doucement, un peu à la fois. Elle a le profil AMAP. Elle chercherait potentiellement à installer sa fille ».

Les adhérents de l’AMAP du Quercitain passent contrat (en complément de leur contrat légumes avec Mathieu Parent) avec Didier Dujardin à Ohain, qui produit pommes, poires, etc. Didier Dujardin est, semble-t-il, en AMAP légumes non formalisée avec des membres de l’hôpital de Fourmies, depuis le printemps 2009. Il fait donc du maraîchage et a un verger Bio. Contact : André Anckière de l’AMAP du Favril et Bertrand Follet de l’AMAP du Quercitain (Gabnor et PNR Avesnois).

PAYSANS-BOULANGERS installés comme tels ou potentiels, indiqués par Alain Delbecq du GABNor

Michel Carol-Patin vers Cambrai. Suivi par AVENIR.

Bernard Lequebin, entre Arras et Doullens. Dépose son pain chez Hervé Bailleul (produits laitiers)

Marie-Paule Sauvage, à Courcelles-le-Comte, entre Arras et Bapaume

Xavier Rivière, à Vieille Eglise, entre Dunkerque et Calais. Il produit des céréales et fait du pain (mais achète la farine ?)

Le GAEC Parent à Maing. Ils produisent de la farine Bio.

Valérie Maniez, sur la côte. Eleveuse de chèvre, elle fait aussi du pain.

Remarque : Dans "AMAP", il y a Agriculture. On ne peut donc être en contrat AMAP avec un artisan boulanger, un boulanger qui ne serait pas producteur de son blé. Cependant, il est tout à fait possible que les adhérents d’une AMAP contractualisent par un système de commande avec un boulanger non paysan. C’est ce qui se passe, par exemple, à l’AMAP de Verquin, avec Alexandre Marchand, artisan boulanger en cours de certification Bio : alexxmarchand62@free.fr / 06 14 44 31 83

MIEL

M. Pierre de Saviac est apiculteur 69 rue Gibraltar à Leers (frontière belge). 03 20 80 86 98 / 06 89 27 17 15 Il a des ruches dans le Nord et en Haute Saône. Il fait du miel de printemps, toutes fleurs, colza, aubépines, acacia, forêt, tilleul. Il se dit Bio non certifié au vue de notre environnement. Il est très impliqué dans divers projets dont le Jardin de Traverse à Roubaix (jardin communautaire). Il connaît beaucoup de choses sur la culture Bio (jardinage), le compostage, etc. sur lesquels il fait des interventions (il n’hésite pas transmettre ses savoirs).

LES ELEVEURS DANS LE NPDC

Pour les Bio, contact : Bruno Retailleau du GABNor (conseiller productions animales).

Remarque : La Charte nationale des AMAP ne dit pas grand chose sur les modes de production en élevage, puisqu’elle était basée sur le maraîchage. Si ce n’est pas de l’élevage Bio… Demande d’information et de conseil à un ancien des AMAP en PACA : un producteur de fromages de chèvres et brebis vers Toulon. Denis Carel fromageriedesvallons@wanadoo.fr : « Dans le cadre du test de l’outil « système de garantie participatif » (ou systèmes d’évaluation participative) que nous sommes en train de tester dans les AMAP de PACA , nous réfléchissons aux seuils de tolérabilité (qu’est-ce que nous tolérons dans les AMAP hors la Bio et même dans la Bio ?). Pour l’élevage, nous sommes moins avancés mais des chevriers notamment proposent des limites, comme le refus des traitements antiparasitaires qui utilisent de la chimie lourde ».

Quelques principes (à tenter) de respecter :
  des petites fermes car il s’agit bien d’agriculture paysanne (donc des Surfaces Minimum d’Exploitation et/ou d’Installation pas trop élevées)
  Le moins possible de hors-sol. Une bonne liaison au sol par un élevage le plus possible à l’herbe = autonomie, autre principe de l’Agriculture Paysanne.
  Si productions fourragères, le moins possible (voire pas) d’engrais de synthèse et de pesticides… ni évidemment d’absence d’OGM
  Idem pour le cas où des nourritures seraient importées hors l’exploitation.
  Pas d’antiparasitaires = chimie lourde (même si c’est accepté dans le cahier des charge de la Bio au niveau européen…)

Producteurs de viande Bio :

D’après Bruno Retailleau, « pour la viande et la vente directe, tous les éleveurs Bio se trouvent dans le Pas-de-Calais. Dans le Nord, ils sont sur des filières plus longues » (à voir quand même s’ils n’auraient pas envie de changer ou de diversifier leurs modes de commercialisation). Dans le Nord il y a quand même au moins Grégory Delassus, de la Ferme du Beau Pays à Borre, commercialisant entre autre par le biais d’une AMAP (l’AMAP du Beau Pays). Il fait du porc Bio sur paille et de la transformation.

Pour le Pas-de-Calais (2005…) :

Daniel Trollé, Ferme d’Hilbert à Etaples. 03 21 94 69 84

Stéphane Joly, EARL du Colombier, à Hardinghem. 03 21 82 31 06

Hervé Bailleul, EARL du Warapot à Troisvaux. 03 21 03 10 47

Dominique et Pascal Caron, GAEC du Long Buisson à La Motte – Clenleu. 03 21 90 93 99

Brigitte et Patrick Bouquillon, EARL des Tilleuls à La Thieuloye. 03 21 04 87 28

Geneviève Hache à Hucqueliers. 03 21 90 51 57

Stéphane Leleu à Hucqueliers. 03 21 81 89 25

Jocelyne Bailleux, à Herly. 03 21 86 15 48

Joël Hecquet à Linzeux. 03 21 41 32 75

Philippe et Nathalie Tronet, EARL Tronet à Nortkerque. 03 21 85 71 10

Producteurs de viande, pas en Bio :

L’AMAP de Tressin est en contact avec un éleveur local, qui serait peut-être prêt à passer en Bio s’il a des assurances en terme de soutien et d’écoulement de sa production, via une ou des AMAP notamment.

Vers Thérouanne – Le Touquet. La Ferme du Château Neuf : 03 21 11 27 46 / 06 715 389 39 - Site : viandesduchateauneuf.free.fr Nous avons été contactés par M. Karine qui propose de la viande limousine, du veau, du porc, des plats préparés… Il dit que le mode de production est « proche du Bio : tous les aliments sont issus de l’exploitation, avec une bonne part de mise à l’herbe. Le bien-être animal est respecté ». Les propriétaires de La ferme du Château Neuf est MM Boucher père et fils. « La ferme a un atelier de découpe. La démarche n’est pas de faire de gros volumes et nous voulons le moins d’intermédiaires possibles ».

Producteurs de produits laitiers Bio :

Hervé Bailleul à Troisvaux (62). 03 21 03 10 47. Contact avec l’AMAP Le panier de Marie Groëtte et Sylvain Cocquempot (le maraîcher en AMAP)

Stéphane Leleu à Hucqueliers (62). 03 21 81 89 25

Joël et Josette Hecquet à Linzeux (62). 03 21 41 32 75

D’après Bruno Retailleau, « pour le Nord, tous sont dans l’Avesnois » :

Philippe Courtin à Floumon Wadrechies

Paulette Courtin à Dompierre sur Helpe

Le GAEC Liénard à Haut Lieu

Eric Meuret à Wignehies

Et la Chèvrerie du bocage à Le Favril ?

Dans le Hainaut toutefois :

Nelly Delattre, à Thivencelle

Le GAEC Delsau à Condé-sur-Escaut

Et M et Mme Vandromme, la Ferme des Cabris à Uxem ?(Flandres)

… Donc il y en a d’autres : cf. l’annuaire des producteurs Bio de la région (Site du Gabnor).

Quelques producteurs de produits laitiers, pas en Bio :

La Ferme Dehaeze à Louvil / 03 20 79 52 41 : lait, beure, yaourts, œufs…

Le GAEC de la Motte. Antoine Jean, à Nomain / 03 20 71 77 91 : fromages de chèvre et de vache

Une productrice de fromage à Merville, sympathisante d’AVENIR : Lucille Adonel. Egalement ferme pédagogique.

Une productrice de fromage à Premesque ou environs. En contact avec l’AMAP de Lomme (rencontre au forum de l’environnement à Premesque).

Laurence Carré, AVENIR pour le réseau des AMAP en NPDC, septembre 2009